Azeite… produto alimentar muito antigo, clássico da culinária contemporânea. Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares. A região mediterrânea é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com sol e clima seco. O azeite de extraordinária pureza e apreciado sabor, é uma das riquezas agrícolas do Concelho.
Valdigem, possui uma das raras Azenhas da região, local de transformação da azeitona, no produto final… o tão afamado Azeite… O processo é algo complexo, exigindo maquinaria e pessoal especializado, além de obedecer a normas Europeias.
Imagens da fábrica, ( propriedade da quinta das Brôlhas)
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As imagens apresentadas já são passado, a maquinaria transformadora sofreu alterações profundas com o objectivo de melhorar o produto final e fazer face ás novas exigências.
Responsável azenha:
Joaquim Simão - 919248726
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